Pastelería vegana – David Pallás y Carol Vegas – Susaeta
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Libro con más de 30 recetas, sabrosas y veganas, en la mayoría de las cuales el chocolate está presente.
Libro con más de 30 recetas, sabrosas y veganas, en la mayoría de las cuales el chocolate está presente.
La pastelería es la forma de vida de David Pallás y Carolina Vegas, los autores de este libro, y el veganismo lo es también para otras personas.
Por ello han escrito este libro sincero y honesto, que trata más de su aprendizaje en el mundo de la pastelería vegana que de dictar principios y normas de un método.
Dividido en 3 grandes bloques, este libro cuenta con recetas de:
Sin olvidarse de tratar sobre los beneficios del veganismo, los básicos (nata, merengue, ganache…) y las leches vegetales (de soja, almendra y horchata vegana).
Características:
Sobre los autores:
David Pallàses maestro chocolatero y referente a nivel internacional en el mundo de la repostería;Carol Vegases periodista, especializada en comunicación y fotografía gastronómica y docente de cursos de repostería, y colabora con David desde 2017.
Ambos fundaron, en 2020, la primeraescuela online de pastelería y chocolatería.
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