Pastelería sin remordimientos – David Pallás y Carol Vegas – Susaeta

Este libro, además de numerosas recetas, con todos los pasos necesarios y fotografías a todo color, ofrece información sobre los ingredientes principales, el material necesario y datos muy interesantes sobre el chocolate.

Tras varios años impartiendo cursos por todo el territorio nacional, los autores son conscientes de la necesidad de volver a los inicios, sobre todo en la alimentación.

La pastelería es un arte, pero cada vez hay más personas que recurren a alimentos más sanos y completos, que buscan alternativas más saludables.

Harinas sin gluten y sin refinar, azúcares integrales, leches vegetales… Y cómo no, el chocolate negro.

En este libro, los autores han puesto sus conocimientos sobre la pastelería más clásica, y sobre todas las técnicas para elaborarla, al servicio de una pastelería más saludable y responsable con nuestro cuerpo.

Una pastelería más indulgente que permite darse esos caprichos tan irresistibles sin sentir culpabilidad ninguna.

Dividido en grandes bloques, el libro incluye recetas de: