Levadura nutricional 125 gr – Sin gluten – SaludViva

Levadura nutricional (levadura inactiva), para usar espolvoreada sobre sopas, mueslis, batidos, postres o elaboraciones de repostería.

Cuando se habla delevadura desactivada, quiere decir que cuando se mezcla con agua o azúcar,no comienza el proceso de fermentación natural.Es decir, esta levadura nunca sufrirá un proceso de activación.

Este tipo de levadura se cultiva en unamezcla de melaza de caña y de remolachadurante 7 días, momento en el que una variedad de vitaminas B se agregan a él, se debe secar cuidadosamente (por debajo de los 50ºC) para no destruir sus principales ingredientes: las vitaminas y las enzimas termosensibles.

En materia de vitaminas, tiene una gran riqueza del grupo B.

Posee 34 veces más B1 que la avena y las nueces.Un par de gramos de levadura aportan la misma cantidad de B1 que 100 gramos de avena, 100 de lentejas y 100 de nueces, en conjunto.

También es rica enB2, B4, B5, B6, B12(vitamina clave paravegetarianos),PP, H, inositol, colina, PABA y ácido fólico.

A nivel de minerales, la levaduracontiene magnesio, calcio, zinc,hierro, cobre, cromo y selenio.

Dado que no es un alimento y se consume a nivel depocos gramos diarios, la levadura resulta importante por su aporte en oligoelementos o minerales traza, carentes en los alimentos refinados y procesados.

Es el caso delcromo, cofactor de la insulina y cuya carencia está relacionada con los problemas diabéticos.

O el caso delselenio, antioxidante protector del cáncer, el envejecimiento prematuro y los radicales libres. Estos micro minerales son ingredientes esenciales de la enzimas y participan en sus cascadas metabólicas.

Se lo considera unprotector hepático, para problemas de azúcar en sangre, algunos la llamaninsulina vegetal,dificultades digestivas, problemas nerviosos, estreñimiento, anemia y como tónico general.

La levadura nutricionalmejora la piel, la síntesis intestinal de vitaminas y el equilibrio de la flora intestinal.

Beneficios para la salud de la levadura nutricional: