La cuchara de plata – Phaidon

Este libro es una nueva edición del éxito de ventas de la biblia de la auténtica cocina italiana.

El libro imprescindible sobre cocina italiana, con más de 2000 sencillas recetas tradicionales, totalmente revisadas y actualizadas para la cocina moderna.

Rinden homenaje a las recetas más emblemáticas de la auténtica cocina italiana, probadas en los fogones y en la mesa y absolutamente fiables.

Incluye nuevas recetas y fotografías de chefs de prestigio italianos.

Está dividido en capítulos sobre conceptos básicos como la importancia de comer bien, notas básicas de cocina y utensilios y equipamiento.

También cuenta con capítulos para elaborar: salsas, marinadas y mantequillas, antipasti, aperitivos y pizzas, huevos, verduras, pescado, crustáceos, moluscos, carne y despojos, aves de corral, caza, quesos, postres y repostería.

Además de menús para ocasiones especiales y menús de chefs de prestigio.

Características: